花生油，伴随着粤菜而生、随粤菜而精。佛山，人杰地灵、物产富饶，是粤菜发源地之一，历来是众多粤菜大厨的成长之地。陈公者，佛山张槎人也，上溯到清末民国年间，他父辈两代人都是当地出色的“伙头”，以操办大小喜庆宴席为生。陈公承继父辈的精湛厨艺，自我领悟创新，做得一手色、香、味俱全的粤菜而闻名远近，逢有大小喜庆延席必见到陈公在灶前忙碌的身影。有人说陈公做的蒸鱼软肉嫩滑，有人说陈公做的白切鸡皮爽肉滑，宴客、街坊们都对陈公做的菜肴赞不绝口。每当别人问起陈公烹饪的秘诀时，他总是憨厚地微笑道：“多谢大家捧场了，关键在我家的花生油，它确能给菜加分！”在当时物资匮乏的年代，米、油、肉等均需以粮票换领，而且是定额配给，何解陈公坚持使用自榨的花生油为主人家做菜？据陈公说，粤菜选择配料和调......
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